Mắm cá cơm Huế là một đặc sản nổi tiếng của miền Trung, được làm từ cá cơm tươi, muối và lên men trong thời gian dài. Mắm có màu đỏ nâu đặc trưng, hương vị đậm đà, mặn mà, kết hợp với chút ngọt tự nhiên từ cá và sự thơm nồng của tỏi, ớt.
Mắm cá cơm thường được dùng để chấm các món như bún thịt nướng, nem lụi, hoặc các món cuốn, giúp tăng thêm hương vị đặc biệt cho các món ăn. Mắm cá cơm Huế không chỉ là gia vị, mà còn là biểu tượng ẩm thực của vùng đất cố đô, phản ánh sự tinh tế và đặc sắc trong ẩm thực Huế.