Men rượu Chuzhai ủ rượu trái cây, làm cơm rượu, rượu gạo ngọt koji gói 10 viên

Sản phẩm men rượu Chuzhai là men chưng cất phi công nghiệp, không chứa phụ gia thực phẩm và hoàn toàn là men chưng cất thảo dượċ. Vừa có thể ủ rượu hoa quả mà cũng có thể làm cơm rượu hay làm rượu gạo ngọt để uống. Sản phẩm có nguồn gốc từ làng nghề men chưng cất ở Hồ Bắc, Trung Quốc tồn tại hơn 100 năm.

- TÚI NHỎ 22g gồm 5 viên men, mỗi viên có thể dùng để lên men khoảng 5kg trái cây hoặc 2,5 kg gạo nếp.

- TÚI LỚN 45g gồm 10 viên men, mỗi viên có thể dùng để lên men khoảng 5kg trái cây hoặc 2,5 kg gạo nếp.

HƯỚNG DẪN LÀM RƯỢU CAM ( rượu táo, nho, bưởi, đào, thanh long,.. làm tương tự)

1. Đầu tiên rửa sạch cam, lau khô và gọt vỏ, loại bỏ hạt (nếu có). Khử trùnġ bình chứa bằng rượu trắng hoặc nước sôi.

2. Nghiền nhuyễn cam, cam càng nát thì quá trình lên men càng tốt.

3. Lấy một viên men chưng cất (một viên có thể làm được khoảng 5 kg cam), v.v. Nghiền thành bột, cho vào bình ủ, dùng thìa sạch khuấy đều.

4. Để tăng hương vị, cho một lượng đường phèn thích hợp, khoảng 600g đường phèn cho 5kg cam, khuấy đều.

5. Đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm và giữ nhiệt độ ở khoảng 22 độ đến 28 độ. Thời gian lên men khoảng 3-7 ngày

6. Dùng màng lọc lọc lấy phần nước, sau đó cho vào tủ lạnh để dùng, hương vị sẽ ngon nḣất và có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tháng.

HƯỚNG DẪN LÀM CƠM RƯỢU

1. Ngâm gạo nếp trong hơn 3 giờ cho đến khi dễ dàng nghiền nát bằng tay.

2. Đem gạo nếp đi hấp rồi để nguội đến khoảng nhiệt độ dưới 35°C.

3. Rắc men rượu chưng cất vào gạo nếp ( 1 viên men dùng cho 2,5kg gạo nếp).

4. Thêm một lượng nước đun sôi để nguội vừa đủ ( theo tỷ lệ gạo và nước là 2:1) , trộn đều rồi ấn chặt gạo nếp (có thể đào một lỗ nhỏ ở giữa để dễ quan sát rượu)

4. Đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Giữ ấm ở khoảng 30°C trong ⑵⑷-⑶⑹ giờ. Phần nước rượu dùng để uống, phần cơm rượu để ăn có vị rượu ngọt và hương thơm đặc trưng.