Tôm sú biển được đánh bắt trực tiếp ở vùng khơi ngoài xa, kích thước không quá đa dạng, thịt chắc thơm và có vị ngọt tự nhiên của những loài hải sản. Tôm sú tại Hải Sản Trung Nam hiện có size từ 25 - 30 con/kg, tức mỗi con sẽ dao động trong khoảng 25 - 35gr, là kích thước phù hợp và dễ ăn nhất.
Thịt Tôm sú chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và Vitamin làm giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch và hàm lượng Canxi cao nên xương cốt người dùng sẽ chắc chắn hơn rất nhiều. Ngoài ra, theo y học cổ truyền, Tôm có tính ấm nên mang lại rất nhiều công dụng như bổ thận, tráng dương, thông sữa,..