Thịt Ba Chỉ Lợn Bản Gác Bếp Đậm Chất Vùng Cao Điện Biên - Food

1. Giới thiệu sản phẩm

Thịt ba chỉ lợn bản gác bếp là một món đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc, được chế biến từ lợn bản (lợn thả rông) nên có độ săn chắc, ít mỡ, thơm ngon đặc trưng. Được hun khói tự nhiên trên gác bếp, món ăn này không chỉ mang hương vị hấp dẫn mà còn có thể bảo quản lâu mà không cần tủ lạnh.

2. Quy trình chế biến

• Nguyên liệu chọn lọc: Sử dụng thịt ba chỉ từ lợn bản – loại lợn chăn thả tự nhiên nên thịt chắc, thơm, lớp mỡ ngậy nhưng không ngán.

• Tẩm ướp gia vị: Được tẩm ướp với muối, mắc khén, hạt dổi, ớt, tỏi, gừng… giúp thịt ngấm vị đậm đà, thơm nồng.

• Gác bếp hun khói: Treo trên gác bếp trong thời gian dài, thịt khô dần, săn chắc và có hương khói đặc trưng.

3. Hương vị đặc trưng

• Lớp bì dai nhẹ, phần thịt săn chắc, phần mỡ béo ngậy nhưng không ngấy.

• Vị thơm của mắc khén, hạt dổi hòa quyện với hương khói bếp đặc trưng.

• Càng nhai kỹ càng cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt lợn bản.

4. Cách thưởng thức

• Nướng hoặc hấp lại: Làm nóng bằng lò vi sóng, hấp hoặc nướng trên than để thịt mềm và dậy mùi thơm.

• Xé sợi chấm chẳm chéo: Chẳm chéo – món chấm đặc trưng của Tây Bắc giúp thịt đậm vị hơn.

• Ăn kèm xôi hoặc cơm: Hương vị hòa quyện tạo nên món ăn độc đáo, hấp dẫn.

5. Bảo quản

• Để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

• Khi cần sử dụng, có thể nướng hoặc hấp lại để giữ trọn hương vị.