Bột lòng trắng trứng nguyên chất OVOVITA (Túi 100g, 500g) nguyên liệu làm bánh

Quy cách: Túi 100g, 500g

📌 Mô tả sản phẩm

Bột Lòng Trắng Trứng được làm từ 100% lòng trắng trứng tươi, trải qua quá trình lọc và khử trùng tiên tiến, sau đó được sấy phun tạo thành bột mịn. Đây là sản phẩm lý tưởng cho các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, giúp tăng cường dinh dưỡng và tạo độ dai cho sản phẩm. Bột lòng trắng trứng không chứa chất bảo quản và có thời hạn sử dụng lâu hơn so với trứng tươi, mang lại sự tiện lợi và hiệu quả cao trong chế biến.

✅ Ứng dụng chi tiết của Bột Lòng Trắng Trứng

1. Làm bánh nướng:

- Bánh bông lan, bánh quy, bánh mì: Bột lòng trắng trứng được sử dụng để tăng cường độ xốp, độ đàn hồi và kết dính cho các loại bánh.

- Meringue (bánh trứng đường): Bột lòng trắng trứng có khả năng tạo bọt tốt, giúp meringue trở nên mịn màng và giòn hơn.

2. Mì sợi và bột mì:

- Mì trứng và mì tươi: Bột lòng trắng trứng giúp tăng độ dai và kết dính của sợi mì, đồng thời cải thiện màu sắc và chất lượng của mì.

- Sợi bún, phở: Được dùng để tăng độ dai cho các loại sợi bún, phở, giúp sợi không bị gãy và giữ nguyên hương vị.

3. Chế biến xúc xích và các sản phẩm thịt:

- Xúc xích, chả lụa, giò thủ: Bột lòng trắng trứng hoạt động như một chất kết dính, giúp sản phẩm giữ nguyên hình dáng và tăng độ đàn hồi.

- Cá viên, bò viên, tôm viên: Tăng cường độ dai và độ kết dính, giúp các viên thịt hoặc hải sản giữ được cấu trúc chặt chẽ hơn.

4. Surimi (chả cá Nhật Bản):

- Bột lòng trắng trứng là thành phần quan trọng trong surimi, giúp tạo độ đàn hồi và làm cho sản phẩm có độ mịn và hương vị đặc trưng.

5. Sản xuất kẹo và mứt:

- Marshmallow, kẹo xốp, mứt: Bột lòng trắng trứng giúp tạo kết cấu mềm, xốp, và duy trì hương vị tự nhiên của sản phẩm.

- Sốt mayonnaise và sốt salad: Bột lòng trắng trứng giúp tạo nhũ hóa, giữ độ mịn và ổn định cho các loại sốt.

6. Ứng dụng trong thức uống:

- Trà sữa, sinh tố, đồ uống dinh dưỡng: Sản phẩm có thể được pha trực tiếp vào trà sữa, sinh tố để tăng cường hàm lượng protein và tạo độ sánh mịn.

✅ Lợi ích đối với thực phẩm

- Tăng cường giá trị dinh dưỡng: Bột lòng trắng trứng cung cấp hàm lượng protein cao, thích hợp cho các sản phẩm cần hàm lượng protein lớn mà không cần dùng thêm phụ gia hóa học.

- Tạo độ dai, đàn hồi: Sử dụng như một chất kết dính và tăng độ đàn hồi, rất hiệu quả trong các sản phẩm như xúc xích, chả, cá viên, bò viên.

- Cải thiện màu sắc và hương vị: Giúp sản phẩm giữ được màu sắc tươi sáng và hương vị tự nhiên.

- Tiết kiệm và tiện lợi: Kéo dài thời hạn sử dụng, dễ bảo quản và không gây lãng phí thực phẩm như khi sử dụng trứng tươi.

📋 Hướng dẫn sử dụng

- Tỷ lệ hòa tan: 3,5g bột + 24,5g nước = 1 lòng trắng trứng tươi.

- Ứng dụng: Dùng làm nguyên liệu trong các sản phẩm bánh nướng, mì sợi, xúc xích, surimi, chả, cá viên, bò viên,….

⚠️ Cách bảo quản

- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và nguồn nhiệt trực tiếp.

- Hạn sử dụng: 18 tháng từ ngày sản xuất.

Lưu ý: Bột dễ hút ẩm, nên đóng kín túi ngay sau khi sử dụng.