Muối đỏ Neo Cure I - Muối diêm giữ màu và tạo màu hồng cho lạp xưởng, giò chả, jambon, xúc xích, nem chua

Muối đỏ hay còn gọi là muối diêm, là một loại phụ gia được cho phép dùng trong ngành thực phẩm. Sử dụng muối đỏ để bảo quản, giảm ôi thiu, giữ màu và tạo màu hồng tự nhiên cho các sản phẩm từ thịt như xúc xích, lạp xưởng, jambon, thịt xông khói, chân giò muối, pate, nem chua, ướp thịt Doner Kebab, gà ủ muối,…

Muối đỏ Neo Cure được bổ dung thêm bột gạo đỏ lên men chứ không phải chỉ có muối thông thường nên tăng khả năng tạo màu khi sử dụng.

- Thành phần: Sodium Chloride (muối ăn): 60-65%, Chất chống oxy hóa - Sodium Erythorbate (INS 316): 28-35%, Chất bảo quản, chất giữ màu: Sodium nitrite (INS 250): 3-5%; Red yeast rice - Bột gạo đỏ lên men (Monascus purpureus): 1-3%

- Dạng muối trắng lẫn bột đỏ, có mùi nồng nhẹ.

- Lượng dùng: 1-3g/ Kg nguyên liệu

- Quy cách đóng gói: Muối được ch.i.ế.t từ gói nguyên 1Kg và đựng trong túi hút chân không kèm nhãn phụ đầy đủ thông tin.

- Bảo quản: Nên đựng trong lọ/hủ kín, đặt nơi khô ráo, thoáng mát, trắng ánh nắng mặt trời.

- Hạn sử dụng: 1 năm kể từ NSX

- Muối đỏ làm jambon: Ướp muối đỏ với thịt và gia vị jambon trước khi chế biến

- Muối đỏ làm xúc xích: Cho muối đỏ vào xay cùng thịt và các nguyên liệu gia vị xúc xích

- Muối đỏ làm lạp xưởng: Trộn muối đỏ vào các nguyên liệu lạp xưởng

- Muối đỏ làm pate: Cho muối đỏ ướp cùng gan, thịt trước khi xay đều

- Muối đỏ làm bánh mì Doner: Cho muối đỏ vào khi ướp thịt

---------