Ăn khô cá chỉ vàng như thế nào cho ngon?
Với nguyên liệu là cá chỉ vàng khô thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Các món ăn ngon từ cá chỉ bao gồm: khô cá chỉ nướng, khô chỉ tẩm gia vị, khô chỉ chiên, cá chỉ rim……
Khô cá chỉ vàng nướng
Món ăn phổ biến nhất vẫn là khô cá chỉ nướng.
Để món ăn này ngon bạn cần biết cách nướng đúng chuẩn. Nướng cá chỉ không nướng quá kĩ, nướng chín tới sẽ đảm bảo vị ngọt của cá.
Cách nướng cá chỉ cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần nướng miếng cá sao cho thịt cá vàng đều hoặc thả vào dầu nóng, nước dùng cho đến khi chín đều hai mặt, da cá bắt đầu phồng rộp và mùi thơm lan tỏa xung quanh. Cá chỉ vàng khô đến 3-4 ngón tay, xòe ra như quạt, hơi cong lên dưới sức nóng của than.
Bạn hãy tưởng tượng đến những miếng cá chỉ vàng xé nhỏ chấm với chút tương ớt, đảm bảo ăn là ghiền.
Mùi thịt thơm của cá quyện cùng các gia vị tẩm ướp kỹ thấm trong từng thớ thịt và được hong khô bởi cái nắng, cái gió của biển cả. Tất cả khơi dậy khứu giác vị giác trong chúng ta. Cá chỉ vàng uống cùng bia ướp lạnh là một sự lựa chọn thật hoàn hảo.
Khô cá chỉ rim me
Trước tiên bạn pha nước sốt me. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước, 2 thìa đường, 1 chút ớt, 1 thìa nhỏ me vào trộn đều. Nêm nếm sao cho vừa ăn.
Đặt lên bếp một chảo dầu nóng sau đó chiên khô cá chỉ vàng đều 2 mặt. Khi cá đã vàng bạn cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào đảo đều. Để lửa sôi nhỏ nhỏ cho cá ngấm gia vị.
Sau khi cá ngấm gia vị tắt bếp múc ra dĩa trang trí.
Khô cá chỉ rim mắm
Xếp khô lên vỉ nướng, nướng trong vòng 5 phút là được.
Dùng chày hoặc vật nặng để vò cá cho lớp vỏ ngoài bong ra. Bóc vỏ tỏi, sả, hành sau đó băm nhỏ cùng ớt sừng, gừng cạo vỏ thái chỉ.
Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho sả, ớt vào đảo đều.
Kế đến cho 3 thìa nước tương, 1 thìa đường, khuấy nhẹ tay cho đường tan sau đó cho cá chỉ vàng vào rim.
Cuối cùng cho thêm chút nước mắm cho vừa ăn và thêm gừng thái chỉ cùng hành hoa thái nhỏ và chút mì chính.
Gỏi khô cá chỉ
Dùng vỉ nướng khô cá chỉ vàng trên bếp gas, bếp than hoặc bếp cồn đều được. Tốt nhất nên nướng cá trên bếp cồn vì nó sẽ làm cho thịt cá mềm và ngọt hơn.
Khi cá đã nướng xong, bạn xé nhỏ cá, bỏ xương. Xoài và cà rốt gọt vỏ và nạo sợi. Tùy theo khẩu vị từng người mà bạn pha nước trộn cho thích hợp sao cho mặn, ngọt vừa phải.
Thông thường nước trộn được làm như sau: Ớt băm nhuyễn, tỏi giã hơi nát. Cho nước mắm trộn với ớt, tỏi băm vắt thêm chanh.
Sau khi hoàn thành nước trộn bạn cho khô, xoài, cà rốt vào trộn đều với nhau đến khi gia vị có thể ngấm đều. Như vậy bạn đã có món gỏi xoài cá chỉ vàng vô cùng hấp dẫn rồi.#khocachivang#cachivang#chivangrutxuong#cachivangtamvi#khocachivangnhalam#cachivanglammongi