Ô Mai Táo có vị đặc trưng riêng và được kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, chan chát và chua chua vẫn giữ nguyên của vị táo.
Ô Mai Táo được làm rất cẩn thận, từ khâu nguyên liệu chọn quả táo mèo to nhất, chín nhất, ngọt nhất, sau đó gọt vỏ, tách hạt, để lấy nguyên phần thịt táo. Tiếp theo táo sẽ được ngâm với 100% đường kính trắng, đợi nắng to đem phơi nắng, sẽ mất khoảng thời gian 2-3 nắng, thì Ô Mai táo sẽ có được mầu đặc trưng tự nhiên rất đẹp.