Hủ tiếu sa đéc truyền thống làm từ bột gạo nguyên chất theo công nghệ gia truyền , sợi có độ dai vừa phải không chua không nhão, có thể nấu, súp, xào, trộn, rất ngon , đặt biệt không chua, hủ tiếu khi nấu nhớ trụng sơ qua nước sôi, tránh trụng quá lâu bảo quản ngăn mát tủ lạnh hay ở ngoài đều được sợi ráo rất ngọt túi 1kgếu