Gia vị nem chua Thái Lan Lobo - Gia vị làm nem chua Lobo - Gói 70g

👉 Món nem chua là gì?

Nem chua là một món ăn khá được ưa chuộng trong mâm cỗ ngày tết, để làm được món nem chua ngon tuyệt thì một nguyên liệu không thể thiếu đó là bột gia vị nem chua Lobo của Thái Lan. Các bạn nên sử dụng thịt càng tươi, càng nóng càng ngon nhé.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

- Tên sản phẩm: BỘT NEM CHUA HIỆU LOBO

- Thành phần: Chất điều chỉnh độ acid

- Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

- Thành phần: Chất điều chỉnh độ acid (Glucono delta lactone (INS 575), calcium lactate (INS ⑶⑵⑺) ⑷⑸%,

Durong Dextrose 24,87%, muối 20%, chất chuyển thể (Emulsifiers (sodium tripolyphosphate (INS 4510),

potassium polyphosphate (INS⑷⑸⑵ (⑴)⑹%, bột ngọt (INS ⑹⑵⑴) ⑶.⑹%, Chất chống oxi hoá (sodium

erythorbate) (INS ⑶⑴⑹) ⒪.⑷⑵%, chất bảo quản (sodium nitrite)(INS ⑵⑸⒪) ⒪.⒪⑻%, gia vị (gừng núi, gừng) 0.03%

- Sử dụng: Dùng làm gia vị cho món nem chua

- Trọng lượng: 70g

- Hạn sử dụng: 2 năm

- Xuất xứ: Thái Lan

- Sản xuất tại: GLOBO FOODS LTD.

- Nhập khẩu, phân phối và chịu trách nhiệm: CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ GIA TRUNG

===================

HƯỚNG DẪN LÀM NEM CHUA BẰNG BỘT GIA VỊ NEM CHUA THÁI LAN LOBO

1. NGUYÊN LIỆU

A. Phần bì lợn

- 300 gram bì lợn (da heo)

- 30 gram gừng tươi

- 35 – 45 ml (2 – 3 thìa canh) rượu mạnh (Rum, Vodka, ….)

B. Phần thịt nem

- 600 gram thịt lợn hoặc thịt bò xay chọn thịt tươi, phần thăn, ít mỡ và gân

- 15 gram tỏi tươi

- 3 – 4 quả ớt (5 gram) hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay

- 35 – 45 gram (2 – 3 thìa canh) đường

- 12 – 25 ml (1 – 1.5 thìa canh) nước mắm ngon

- 15 gram (1 thìa canh) thính gạo (không bắt buộc)

- 1/2 thìa canh tiêu hạt đập dập

- 1 túi bột gia vị làm nem của Thái Lan (70 gram)

C. Gia vị gói cùng nem

- 15 – 20 gram tỏi tươi

- ớt tươi

- lá rau răm

2. CÁCH LÀM

– Thịt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay thịt cùng với 4 nhánh tỏi bóc vỏ, xay 2 lần cho nhuyễn

– Cho thịt đã xay vào ngăn đá 1h hoặc ngăn mát 5h để thịt khô, không bị chảy nước

– Phần bì rửa sạch bằng muối, dấm, luộc sạch rồi cạo bỏ phần lông, mỡ, chỉ để lại phần bì mà thôi, cắt ngắn từng khúc, càng mỏng càng ngon, để tủ lạnh ( hoặc nem chạo thái nhỏ)

– Lấy thịt từ tủ lạnh ra, cho vào tô trộn, đổ bì sợi vào, thêm đường, rượu, nước mắm, hạt tiêu, tỏi ớt băm nhuyễn và phần gia vị ở gói lớn của gói gia vị nem chua của Thái, trộn kỹ cho các thứ quyện vào nhau.

– Sau đó đổ nốt gói muối nhỏ ở trong gói gia vị nem chua vào hỗn hợp thịt, trộn và quyết đều thịt trong chậu (đoạn này phải nhanh và mạnh tay).

– Ép vào khuôn nhanh tay nḣất có thể. Bởi nếu gói chậm nem sẽ bị bở, không dính.

– Hoặc lấy nilong wrap bọc thức ăn để gói. Lúc gói thì nên đặt mấy lát tỏi , ớt thái mỏng ở dưới rồi trải lá đinh lăng lên rồi đặt thịt lên, cuốn như cuốn nem.