Đường nho Ý cao cấp làm đông tàu hủ, sữa chua, tào phớ - Date xa

Đường nho Glucono Delta Lactone (GDL) được chiết xuất hoàn toàn tự nhiên từ nho, mật ong... Đường có dạng bột mịn, màu trắng, khi nếm sẽ có vị ngọt nhẹ rồi chuyển dần sang chua. Khối lượng đường nho được tính như sau: 100g đường nho = 100g đường thường, còn độ ngọt thì chỉ bằng khoảng 1/2 đường thường.

- Thành phần: 100% Glucono Delta Lactone (E575)

- Công dụng:

+ Tạo đông đậu hủ, tào phớ, tàu hũ nước đường,... Dùng đường nho làm tào phớ rất mịn và đẹp, không có mùi nồng như các loại phụ gia khác.

+ Điều chỉnh độ axit, được dùng để tinh chỉnh hương vị cho món nem chua; điều chỉnh độ pH ứng dụng trong quá trình chế biến nước giải khát.

+ Tăng thời gian bảo quản, giữ màu xúc xích, cá viên

+ Tạo chua, tăng độ keo trong sản xuất sữa chua (tạo độ gel cao gấp đôi so với lên men bình thường), làm sữa chua thành phẩm mịn hơn.

+ Thêm một ít đường nho trong quá trình nấu bánh còn giúp bánh có một độ tơi xốp đáng kể, đặc biệt là với các loại bánh bông lan.

- Lượng dùng: 0.1%-0.5% (1-5g/kg sản phẩm)

- Quy cách đóng gói: Đường được ch.i.ế.t từ bao nguyên 25kg và đựng trong túi hút chân không 50g-500g, kèm nhãn phụ đầy đủ thông tin

- Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, trong túi kín, tránh nắng, tránh nước, tốt nhất nên cho vào lọ để dùng dần.

- HSD: 5 năm kể từ NSX