Tây Bắc được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn ngon, lạ, độc đáo. Trong đó nổi tiếng nhất là món thịt gác bếp – thịt hun khói. Đây là món ăn được chế biến khá kỳ công, vị mặn, mùi thơm khác hẳn với các món ăn thông thường. Thịt lợn hun khói có thể chế biến thành nhiều kiểu, từ xào, kho tới ăn vặt đều ngon. Vì vậy bạn có thể thêm ngay món ăn này để làm mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Những cách ăn thịt lợn hun khói
Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể thưởng thức món thịt lợn hun theo một số cách như sau:
•Ăn nhắm rượu theo cách của người Tây Bắc, đó là dúi thịt lợn hun khói vào bên trong tro bếp nóng. Sau đó, bạn lấy thịt ra khỏi tro bếp, phủi sạch rồi xé thịt thành từng sợi và thưởng thức.
•Cho thịt lợn hun khói vào hấp cách hủy khoảng tầm 15 phút. Lấy thịt ra rồi xé vắt thêm chanh để ăn giống như thịt bò khô hoặc ăn cùng chẩm chéo hay tương ớt cay cay.
•Hơ thịt qua lửa cho mềm rồi thái nhỏ ăn kèm dưa leo, chuối chát, lá mơ… hoặc nấu thành các món luộc, xào, kho… Như xào lá tỏi tươi, khế, măng, cải đắng, kho cùng các loại củ quả.