Sách - Một ngày cùng Chef - Cuộc sống của người tạo ra hương vị - NXB Trẻ

Nhà cung cấp: NXB Trẻ

Nhà xuất bản: NXB Trẻ

Tác giả: Bếp Đơn

Năm xuất bản: 2024

Số trang: 360

Trọng lượng: 380g

Kích thước: 15.5 x 23 cm

 

Một ngày cùng Chef - Cuộc sống của người tạo ra hương vị

Trong lần trở lại này, Chef Bếp Đơn dẫn dắt độc giả “nhập vai” bếp trưởng và trải qua một ngày bận rộn với biết bao công việc: chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, nấu nướng rồi bày biện sao cho đồ vừa ngon miệng vừa đẹp mắt... Bếp trưởng chính là những người tạo ra hương vị cho các món ăn. Nhưng trong căn bếp chuyên nghiệp, trọng trách của họ không chỉ là nấu nướng mà còn phải quán xuyến cả việc xây dựng quy trình làm việc, quản lý tài nguyên, đốc thúc nhân viên dưới quyền, phối hợp với các bộ phận khác để nhà hàng vận hành được trôi chảy… Họ vừa là người lãnh đạo, vừa là thủ lĩnh tinh thần lèo lái căn bếp phát triển.