•Bào ngư chứa rất nhiều chất đạm, carbonhydrat, chất béo, cholesterol.
•Bào ngư còn bổ sung các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.
•Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như threonin; isoleucin; valin; axit glutamic.