Search
6.000₫
Bột khai làm bánh bao tẩy gỗ NH4HCO3 - Baking Ammonia - Đường, Baking Soda
Sold by ATDchemical
Select options
Select
Shipping
From 35.500₫
Est. delivery by Apr 27
ATDchemical
38 items
Product description
Bột khai còn có tên gọi khác là Baking Ammonia, là một loại phụ gia thực phẩm được dùng trong ngành công nghiệp làm bánh kẹo. Công dụng chính của loại bột này là gây nở/nổi thực phẩm. Bột khai có màu trắng đục, dạng bột khô, có mùi khai đặc trưng và là một hợp chất hóa học. Bột khai có thể tự phân hủy trong không khí và tạo ra gaz carbonique, amoniac và nước. Khả năng phân hủy của loại bột này thường chậm ở nhiệt độ thường và nhanh gấp bội khi có tác động cửa nhiệt nóng, đồng thời mùi khai cũng sẽ bay hơi, tránh được mùi khó ngửi khi sử dụng thức ăn.
Bột khai thường được sử dụng trong các món chiên vì mùi khai của bột sẽ được khử khi gặp nhiệt độ cao của dầu mỡ, nhất là bánh quẩy nếu muốn quẩy giòn và rỗng ruột. Tuy nhiên, nhiều người vẫn sử dụng loại bột này khi làm bánh bao để bánh nở to ra khi hấp. Ngoài ra, bột khai còn được sử dụng như một chất nở trong làm bánh. Mặc dù không được phổ biến bằng muối nở và bột nở nhưng nếu biết sử dụng đúng liều lượng và hợp lý thì sẽ không gây hại cho sức khỏe.
Với thành phần chính là NH4HCO3, bột khai là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp làm bánh kẹo. Công dụng chính của bột khai là gây nở/nổi thực phẩm, giúp bánh nở to ra khi hấp. Bột khai có màu trắng đục, dạng bột khô, có mùi khai đặc trưng và là một hợp chất hóa học. Bột khai có thể tự phân hủy trong không khí và tạo ra gaz carbonique, amoniac và nước. Tuy nhiên, bột khai không được phổ biến bằng muối nở và bột nở.
Bột khai thường được sử dụng trong các món chiên vì mùi khai của bột sẽ được khử khi gặp nhiệt độ cao của dầu mỡ, nhất là bánh quẩy nếu muốn quẩy giòn và rỗng ruột. Ngoài ra, bột khai còn được sử dụng như một chất nở trong làm bánh. Mặc dù không được phổ biến bằng muối nở và bột nở nhưng nếu biết sử dụng đúng liều lượng và hợp lý thì sẽ không gây hại cho sức khỏe.
Explore more from ATDchemical
4.8
872sold
₫24.500
₫35.000
4.9
1413sold
₫34.000
₫45.000
![[KÈM HƯỚNG DẪN] Men Ngọt Ủ Rượu Hoa Quả, Rượu Gạo, Rượu Nếp Cẩm 5 Viên/1 Gói - Baking Soda Gieu Dieu Riệu Trái Cây - 5 viên ủ được 15kg Trái Cây các loại, men ngâm trái cây, nước hoa quả, men ủ trái cây, riệu hoa quả](https://p16-oec-va.ibyteimg.com/tos-maliva-i-o3syd03w52-us/96ba2769d83d4423ad6bdb03178bdaa2~tplv-o3syd03w52-crop-webp:800:800.webp?dr=15592&from=2378011839&idc=maliva&ps=933b5bde&shcp=e1be8f53&shp=8dbd94bf&t=555f072d)
No more products
Open TikTok