Mauri - Bột nổi / Bột nở / Baking Powder làm bánh Mauri chiết lẻ- dùng làm bánh bao, bánh quy, bông lan, bánh chiên giòn

Thông tin sản phẩm

Hàng chiết từ hộp 1kg - hiệu Mauri

Khối lượng tịnh : 100g, 200g

Giúp bánh nở xốp mềm thơm ngon

Đây là Bột nở kép (double-acting baking powder)

Thành phần sản phẩm :

-Tinh bột sắn

-Chất tạo xốp (ins 500)

-Monocalci orthosphosphat (INS 341)

-Disodium diphosphate (INS 450)

Hướng dẫn sử dụng:

Sử dụng từ 2%-5% tổng lượng bột

Ví dụ bạn dùng 100g bột thì dùng từ 2g đến 5g bột nở

Lưu ý: dùng quá nhiều bột nổi (baking powder) sẽ làm cho bánh có vị hơi đắng một chút và có mùi khai, khiến bánh nở nhanh và xẹp nhanh. Ngược lại, nếu ít bột nổi (baking powder) quá thì cũng làm cho bánh bị đặc, không nở xốp. Nên dùng tỉ lệ (trọng lượng) theo công thức yêu cầu.

_________________

Paticusi - lớp học làm bánh nâng cao chuyên cung cấp bột làm bánh chất lượng

_________________

Bột nở (baking powder) là nguyên liệu được sử dụng trong làm bánh để tạo độ nở, giúp bánh phồng xốp.

Công dụng:

Tạo độ nở cho bánh: Khi bột nở tiếp xúc với chất lỏng và nhiệt độ, nó sẽ giải phóng khí carbon dioxide (CO2), tạo ra các bong bóng khí trong bột bánh. Những bong bóng này làm cho bột bánh nở ra, tạo độ xốp và mềm mại cho bánh.

Bột nở được sử dụng trong nhiều loại bánh như:

Bánh bông lan

Bánh quy

Bánh nướng xốp (muffins)

Bánh bao

Bánh chiên ( bánh tiêu, quẩy, donut...)

Lưu ý:

Bột nở cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị ẩm mốc.

Khi sử dụng bột nở, cần tuân thủ đúng liều lượng trong công thức để đảm bảo bánh nở đúng cách.

Bột nở có hai loại chính:

Bột nở đơn (single-acting baking powder): Loại này phản ứng ngay khi tiếp xúc với chất lỏng.

Bột nở kép (double-acting baking powder): Loại này phản ứng hai lần: một lần khi tiếp xúc với chất lỏng và một lần khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Bột nở kép phổ biến hơn vì nó cho phép bạn trộn bột trước và nướng sau mà không lo bánh bị xẹp.