Lá gelatin ewald ĐỨC chính hãng nấu chè, làm bánh các loại - Gian Bếp Nhỏ Orino

- Xuất xứ : Đức

- 3.4g / 1 lá

- Đây là thực phẩm 100% tự nhiên không vị, trong suốt và có màu hơi ngả vàng. Được chiết tách 100% từ collagen của da lợn.

- Công dụng: Được dùng là chất tạo đông, là nguyên liệu cho món thạch, kẹo dẻo, marshmallows, mousse, pudding, panacotta, bavarois, charlottes, chessecake… và rất nhiều các loại tráng miệng, bánh, kẹo khác.

CÁCH DÙNG LÁ GELATINE

1. Ngâm trong nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá

2. Vớt lá Gelatine đã mềm ra, bóp nhẹ cho ráo nước

3. Hòa tan:

* Đối với các món lạnh: Cho lá Gelatine đã được vắt vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi đun chảy chừng 15~20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện (nhưng không phải hỗn hợp sôi nha).

* Đối với các món thực hiện khi còn nóng: Cho trực tiếp lá Gelatine đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng, khuấy đều liên tục cho đến khi lá gelatine được tan hết.

Lưu ý là không bao giờ thêm Gelatine vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của gelatine sẽ bị không còn nữa

4. Giữ đông: Sau khi đã thực hiện xong 3 bước trên, các bạn cho “tác phẩm” vào tủ lạnh để đông, đặc lại. Thời gian đông đặc tùy theo yêu cầu của công thức.

- Bảo quản: Giữ lá Gelatine nơi khô ráo, tránh ánh nắng hoặc độ ẩm cao.

- HSD: 5 năm