Sò huyết là loại hải sản có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, rất tốt cho hệ tuần hoàn và tiêu hóa, bao gồm: Bổ máu, hỗ trợ dạ dày, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, khó tiêu, loét dạ dày. Sò huyết rất giàu khoáng chất cần thiết cho cơ thể và có đặc tính chữa bệnh, phục hồi chức năng và sức khỏe nên nó đã trở thành món ăn ngon và phổ biến.