Quả Cà đắng gai tây nguyên là món đặc trưng của ngườicon tây nguyên nói chung và người bản nói riêng. Là món ăn ưa thích , hay dùng cho các ngày lễ hội tiệc lớn hoặc gia đình. Có thể sử dụng vào các món làm gỏi cá khô, um thịt,.... chúc mọi người ngon miệng