Thịt trâu gác bếp là một tuyệt phẩm ẩm thực của đồng bào dân tộc vùng núi. Thịt trâu tươi ngon được lựa chọn kỹ càng, ướp với các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, ớt, gừng... sau đó được treo lên bếp củi để hun khói cho đến khi thịt chín và có màu vàng nâu đẹp mắt. Hương vị của thịt trâu gác bếp rất đặc trưng, vừa thơm lừng mùi khói bếp, vừa đậm đà gia vị, lại có vị ngọt tự nhiên của thịt.