Lớp Men khô, men nở làm bánh mì, bánh bao (men lạt) Mauri gói 10g

Sản phẩm đa dạng, sử dụng được cho nhiều loại bánh và công nghệ chế biến khác nhau, từ thủ công đến dây chuyền sản xuất công nghiệp. Thời hạn sử dụng dài (2 năm) giúp dễ dàng cho việc lưu trữ và sử dụng.

Sản phẩm có đầy đủ chứng chỉ ATVSTP ISO/HALAL/KOSHER phù hợp làm bánh cho người Hồi Giáo/Do Thái Giáo. Bánh làm từ men AB Mauri sau khi nướng sẽ có độ giòn, xốp và mịn hơn so với các loại men khác.

Phương pháp 1: Khi dùng nước nhiệt độ thường, tỷ lệ sử dụng là 1% - 2% so với trọng lượng bột. Bước 1: Cho bột, các nguyên liệu khô và men khô Mauri vào cối, trộn đều ở tốc độ chậm. Bước 2: Cho nước và đánh trộn cho đến khi bột nhào tới. Sau đó là các bước chế biến bột.

Phương pháp 2: Khi sử dụng đá hay nước đá, tỷ lệ sử dụng là 1% - 2% so với trọng lượng bột. Bước 1: Trộn đều bột và các nguyên liệu khô, trừ men khô Mauri. Đổ nước vào và trộn đến khi thấm đều (30-60 giây). Bước 2: Thêm men Mauripan và đánh trộn cho đến khi bột nhào tới. Sau đó là các bước chế biến bột.

Sản phẩm được đóng gói dưới các nhãn hiệu: Mauripan, Prime, Fermipan, Pinnacle. Tỷ lệ sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào quy trình riêng của từng cơ sở sản xuất như thời gian trộn/ủ bột, nhiệt độ, tỷ lệ đường, phụ gia sử dụng,…