•Làm gỏi: Moi khô trộn với rau củ, xoài, dưa leo làm gỏi rất ngon.
•Xào: Moi khô xào với tỏi, hành phi, hoặc xào với rau cải, đậu đũa.
•Kho: Moi khô kho mặn, kho tiêu, hoặc kho cay làm món ăn kèm cơm.
•Nấu canh: Thêm vào các món canh, như canh bầu, canh mướp, tạo vị ngọt tự nhiên.