•Nguồn gốc tự nhiên:Mực được ngư dân câu trực tiếp từ vùng biển Sầm Sơn, nơi có nguồn nước trong lành và nguồn hải sản phong phú, giúp mực có vị ngọt tự nhiên, thịt dày và thơm ngon.
•Quy trình chế biến:Mực sau khi được câu lên sẽ được làm sạch ngay tại thuyền để giữ độ tươi ngon.Sau đó, mực được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên, giúp giữ lại hương vị biển cả.Quá trình phơi khô đảm bảo mực không bị ẩm mốc, bảo quản được lâu mà không cần chất bảo quản.
•Hương vị:Khi nướng hoặc chế biến, mực khô câu Sầm Sơn có mùi thơm hấp dẫn, thịt mực mềm, ngọt và dai vừa phải, không quá cứng như một số loại mực khô khác. Đặc biệt, khi xé nhỏ chấm cùng tương ớt hoặc pha nước mắm chanh tỏi ớt sẽ rất ngon và đậm đà.
•Phân biệt mực câu và mực cào:Mực câu: Thường có thân thẳng, màu sắc tự nhiên, hương vị đậm đà hơn.Mực cào: Có thể bị bầm tím do cách đánh bắt, chất lượng thịt thường không ngon bằng mực câu.