10 viên loại lớn men làm bánh bò (25-30g/10 viên)

Men cơm rượu (men ngọt) là sản phẩm được sử dụng để làm nhiều món ăn như cơm rượu, bánh bò, tương, chao, chế phẩm sinh học imo,... Sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam và có hạn sử dụng là 6 tháng. Để sử dụng men cơm rượu, bạn cần lấy 1 kg nếp nấu chín, trải mỏng độ 2-3cm để nguội. Sau đó, dùng 1 viên men cà mịn rắc đều 2 mặt xôi và dùng nước muối thấm ướt tay để trộn và vo viên, đặt viên cơm rượu vào keo, khạp hoặc thố, đậy nắp kỹ, sau 3 đêm đem ra dùng. Ngoài ra, để làm bánh bò, bạn cần lấy 1 kg gạo sóc, dùng 1 viên men cà mịn, 800gr đường, 1 lít nước. Tối vo gạo, để ráo, đổ vào nồi, trộn đều men, phủ giấy báo, đậy nắp kín. Sáng lấy 2 lon nước đổ vào gạo đem say bột, phơi nắng 2 giờ. Lấy 1 lon nước để thắng đường, để nguội, hòa với bột. Đổ bột vào xửng hấp. Khi chín, bánh có nhiều tàng ong và có mùi thơm ngọt. Để làm tương, bạn cần sử dụng 1kg đậu nành nấu chín mềm, 200g bột mì rang vàng + 1 viên men cà mịn. Trộn đều tất cả, ủ từ 24-48 giờ, mốc mọc trắng thì đem hãm và cho nước muối 20% vào. Cuối cùng, để làm chao, bạn cần sử dụng 1kg đậu hũ trắng, cắt độ 2 phân vuông, đem luộc nước muối vớt ra để ráo nước. Sau đó, dùng 1 viên men cà mịn rắc lên đều khắp miếng đậu hũ đoạn đem đậy kín lại ủ từ 24-48 giờ mốc mọc trắng, khi có mùi hơi khai thì ta đem chất vào hũ/keo/lọ và cho 12 độ vào với 200g muối bọt. Với những công thức nấu ăn đa dạng và dễ thực hiện, men cơm rượu sẽ là sản phẩm không thể thiếu trong bếp của bạn.