Hạt dổi là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam. Hạt dổi có mùi thơm đặc trưng, giúp tăng cường hương vị cho các món ăn. Hạt dổi cũng có tác dụng làm tăng hương vị và độ thơm của các món ăn.
Hạt dổi có thể được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn nướng như thịt, cá, đồ luộc,chấm hoa quả...