•Gluten là gì: Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Đối với những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten, việc tiêu thụ gluten có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
•Vì sao mì râu rồng có thể chứa gluten: Mì râu rồng thường được làm từ bột mì, đây là nguồn cung cấp gluten chính. Tuy nhiên, một số loại mì râu rồng có thể được làm từ các loại bột khác như bột gạo, bột đậu nành để phù hợp với người không dung nạp gluten.