Bột bánh da lợn Vĩnh Thuận 400g

Cho 300g đường vào 600ml nước, nấu cho tan rồi để nguội lược lại.- Cho từ từ nước đường vừa lược vào 350g bột bánh da lợn, khuấy đều, sau đó cho 1 gói phẩm màu vào hỗn hợp trên , trộn đều.- Trộn 100g đường vào 200g đậu xanh đã đãi vỏ sạch, bỏ vào chảo sên cho đậu xanh hơi sền sệt, còn hơi lỏng nhắc xuống, cho 200ml nước cốt dừa và 50g bột Bánh Da Lợn vào đậu xanh đã sên.- Bắc xửng nước sôi, để khuôn thiếc tròn đã thoa dầu vào, múc khoảng một giá rưỡi nước bột màu xanh đổ vào khuôn bánh hấp, hấp gần chín, ta đổ lớp đậu xanh lên ( khi đổ lớp đậu xanh lên, nên nhểu thử bột vào lớp màu xanh đang hấp, giọt bột không hòa lẫn xuống màu xanh thì hãy cho lớp đậu xanh lên, nếu không lớp đậu xanh sẽ chìm xuống đáy khuôn ). Khi lớp đậu xanh chín lại đổ thêm một giá rưỡi bột màu xanh lên. Tiếp tục hấp cho đến hết bột.