•THÀNH PHẦN:
• Pr (Đạm): Hàm lượng khoảng 5 – 22% và tăng dần theo thời gian sinh trưởng
• Vitamin (A, B1, B2, B6, C, D, E…): Hàm lượng vitamin A cao gấp 2 – 3 lần so với cà rốt, gấp 10 lần trong bơ, vitamin B2 cao gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau quả.
•Nước (77 – 91%): Hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh trưởng, ở giai đoạn tích luỹ chất dinh dưỡng, hàm lượng nước đạt 79%.
• Nguyên tố vi lượng: có 20 loại nguyên tố vi lượng hữu ích (Sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban)
• Chất xơ: Rong biển nói chung và rong sụn nói riêng có chất xơ trong đó nổi bật là iodine (i-ốt) chứa yếu tố vi lượng cần thiết cho tuyến giáp; hàm lượng i-ốt trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác
• Chất khoáng đa lượng: Natri; can-xi cao gấp 3 lần so với sữa bò, magie, kali, clo,sulphur và photpho
• Axit amin: Có đến 13-20 loại axit amin tự do (trong đó có nhiều loại cần thiết cho cơ thể)
•Pr (Đạm): Hàm lượng khoảng 5 – 22% và tăng dần theo thời gian sinh trưởng
• Vitamin (A, B1, B2, B6, C, D, E…): Hàm lượng vitamin A cao gấp 2 – 3 lần so với cà rốt, gấp 10 lần trong bơ, vitamin B2 cao gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau quả. ● Nước (77 – 91%): Hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh trưởng, ở giai đoạn tích luỹ chất dinh dưỡng, hàm lượng nước đạt 79%.
•Nguyên tố vi lượng: có 20 loại nguyên tố vi lượng hữu ích (Sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban)
•Chất xơ: Rong biển nói chung và rong sụn nói riêng có chất xơ trong đó nổi bật là iodine (i-ốt) chứa yếu tố vi lượng cần thiết cho tuyến giáp; hàm lượng i-ốt trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác
•Chất khoáng đa lượng: Natri; can-xi cao gấp 3 lần so với sữa bò, magie, kali, clo,sulphur và photpho
•Axit amin: Có đến 13-20 loại axit amin tự do (trong đó có nhiều loại cần thiết cho cơ thể)