Bột Baking Soda là tên gọi hay dùng trong ngành thực phẩm của hợp chất sodium bicarbonate (tiếng Việt gọi là natri bicacbonat, natri hidrocacbonat), có thành phần hóa học là NaHCO3. Đây là một loại chất rắn màu trắng có dạng tinh thể và trông giống như bột, hơi mặn.