Mắm Ruốc Quảng Bình nguyên chất được làm từ con ruốc tươi, được rửa sạch, muối trong chum vại 1 ngày. sau đó vắt kiệt nước ruốc đem phơi khô rồi giã mịn. tiếp theo bột ruốc khuấy đều rồi phơi nắng. lúc nào ruốc dậy mùi thơm đặc trưng là con ruốc đã chín.
CÁCH DÙNG:- Dùng để chấm thịt luộc, dưa cà...pha thêm gia vị tỏi, tiêu đường, bột ngọt nước cốt chanh-làm món thịt kho ruốc sả cực bén cơm, nấu canh rau, bún phở
Làm mắm ruốc chấm cóc xoài ( xem thêm cách làm trên mạng nhé)
...BẢO QUẢN: noi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
mô