Còn có tên khác là cháo canh, đây là món ăn phổ biến ở Quảng Bình và sở hữu hương vị đậm đà rất riêng của phong vị ẩm thực miền Trung nắng gió. Là món ăn phổ biến như vậy, thế nên nguyên liệu để chế biến món Cháo bánh canh Quảng Bình cũng rất giản đơn với xương ống heo, tôm, thịt, giò và sợi bánh canh dai, mềm, rắc thêm chút rau thơm cho bắt vị. Nghe đơn giản là thế, ấy vậy mà ai đã từng có cơ hội một lần nếm thử đều mong sớm có ngày quay trở lại vùng đất nắng gió này để thưởng thức thêm lần nưã