HẠT DỔI-MĂC KHÉN hương vị núi rừng
Hạt Mắc Khén được coi là linh hồn của ẩm thực miền Bắc bởi hầu hết các món ăn của đồng bào dân tộc Thái, tày ở Tây Bắc đều sử dụng Mắc Khén làm gia vị! Mắc Khén có mùi thơm nồng nàn, thơm gấp nhiều lần hạt Tiêu, và đặc biệt nhất là cảm giác “tê lưỡi”
cách sơ chế :
Mắc Khén phải rang, rồi xay thành bột thì mới sử dụng được.
Chú ý,mỗi lần ta chỉ cần rang 1 ít, dùng hết rồi lại rang tiếp ko nên rang sẵn nhiều vì vậy sẽ làm giảm đi mùi thơm của hạt
Cách bảo quản: Cho vào lọ thật kín để bảo quản, tốt nhất sử dụng những chai nước vừa tiện lợi, mà lại rất kín. Không bị mất mùi! Chú ý không bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần để nơi râm mát.
Cách dùng:
Làm gia vị cho món nướng
nước Chấm
Món rán