Bột Gelatin Ewald gói nhỏ 100G - nguyên liệu nấu chè khúc bạch, pana cotta

Khối lượng: túi nhỏ 100g

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời

Hsd 2 năm kể từ ngày sản xuất

Sản xuất tại Ewald

Sỉ từ 10kg vui lòng nhắn tin

#nguyenlieutrasua #nguyenlieuplhache #nguyênliệutràsữa #nguyênliệuphachế

Nguyên liệu làm chè khúc bạch bằng bột gelatin:

250ml kem tươi

250ml sữa tươi không đường

100 g đường

25 g bột gelatine

1 ống vani

1 thìa cà phê bột trà xanh

Hạt hạnh nhân

Nhãn hoặc vải tươi

Nước, bột sắn dây ướp hoa bưởi

Cách thực hiện chè khúc bạch bằng bột gelatin:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu Đầu tiên, để chuẩn bị món chè khúc bạch chúng ta cần sơ chế lần lượt các nguyên liệu như hạt hành nhân cho vào chảo rang vàng cho dậy mùi thơm. Nhãn hoặc vải đem bóc vỏ, bỏ hạt, tách lấy phần cùi cho vào bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bột trà xanh thì cho vào bát, thêm ít nước vào khuấy tan. Về phần bột gelatin cũng cho vào bát ngâm với chút nước khoảng 15 phút cho bột nở đều.

Bước 2: Nấu khúc bạch Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong, giờ đến công đoạn làm khúc bạch. Đầu tiên, cho 500ml vào nồi cùng với 100gr đường đun nóng, khuấy đều đến khi đường tan thì cho nhãn/vải tươi đã được bóc vỏ vào đun đến khi nhãn /vải tươi vừa chín tới thì tắt bếp để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tiếp đến, cho kem tươi, sữa tươi vào nồi cùng với đường đun sôi trên lửa nhỏ đến khi đường tan và nóng già. Sau đó cho phần gelatin vào khuấy đều rồi tắt bếp, thêm chút trà xanh hay nước ép hoa quả vào khuấy đều. Cuối cùng cho hỗn hợp trên ra khay rồi đợi cho hỗn hợp nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.

Bước 3: Nấu nước đường Cho phần đường còn lại vào nồi cùng với ít nước, bắt lên bếp đun sôi khi hỗn hợp nước đường sôi thì cho từ từ bột sắn dây đã được pha loãng với nước vào. Thêm ít nước ướp hoa bưởi vào cho có mùi thơm thì tắt bếp.