50g yến thô AB-Yến sào Ngọc Hân - nhà yến 15 năm ở Kiên Giang

Yến nhà nuôi tại Kiên Giang Trong tổ yến có chưa rất nhiều các chất cần thiết và tốt cho cơ thể. Một tổ yến sào chứa khoảng 55% protein không béo và 18 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể ngoài ra còn có các chất khoáng vi lượng như Ca, Fe, Mn, Zn, Cr, Mg, và Glucosamin thiên nhiên, chất xơ tốt cho tiêu hóa. Cấu tạo và thành phần của tổ yến có cấu trúc dễ hòa tan và hấp thu bởi cơ thể nên đem đến công dụng cũng tốt hơn các loại thực phẩm khác. CÁCH LÀM SẠCH LÔNG TỔ YẾN CỰC ĐƠN GIẢN Dụng cụ: 1 cái rây đường kính khoảng 20cm, lỗ nhỏ vừa phải. ( không nên lấy loại có lỗ quá nhỏ) 1 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ, càng nhỏ càng dễ gắp. 1 cái đĩa nông lòng, màu trắng 1 chậu 1 bát (chén) nước nhỏ Cách làm: Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng ( nếu thấy yến tơi ra là được). Không được ngâm bằng nước nóng. Đổ cả chậu yến vào Rây để lấy yến (tránh làm sót yến trong chậu) Đưa rây yến vào vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi hết các sợi ra. Lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Đừng quên hứng chậu bên dưới, đề phòng chúng ta làm rớt yến ra khỏi rây. Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây yến vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến tiếp tục lọt qua rây. (lúc này một số yến vụn lọt qua rây, nhưng không đáng kể. nếu thấy lọt nhiều chúng ta có thể đổ thau nước vào một cái Rây khác để vớt lại yến,rồi để lặt riêng) Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa. Dùng một ngón tay rãi từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp nhặt lông, mỗi lần nhặt được một lông thì nhúng vào bát (chén) nước nhỏ, lông sẽ rơi ra bát nước. Lúc này chỉ còn sót lại một ít lông to, hoặc lông măng dính chặt vào sợi yến, nên nhặt khá là nhanh, chừng 3-10 phút.