R Mai Quế Lộ có hương thơm hoa hồng khá dịu, vị ngọt thanh giúp dậy mùi thơm, đậm đà và có màu sắc đẹp mắt cho thực phẩm. Loại R Mai Quế Lộ này đóng vai trò quan trọng không kém trong việc tạo nên khử mùi tanh cho trứng muối làm bánh nướng thập cẩm truyền thống mùa trung thu. Đây được coi là nguyên liệu được dùng để ướp tẩm gia vị thịt, cá, bánh trung thu thường là các món quay, nướng, chiên.