Chuối được lựa chọn những trái chuối xiêm vừa chuẩn bi chín tới để chuối sấy có độ giòn, màu đẹp và ngọt tự nhiên. Chuối lát được trộn với đường cát trắng, nước cốt gừng và ít gừng xay nhuyễn. Sau đợi đường tan sẽ chiên với dầu thật nóng để chuối đạt độ giòn và lên màu vàng sẫm.
Miếng chuối đạt độ chín sẽ được vớt ra, phủ thêm mè để tạo vị, để ráo dầu, chờ nguội dần rồi mới vào túi bảo quản để giữ độ giòn.