Men ủ rượu trái cây làm cơm rượu nếp rượu gạo 22g

Men vi sinh rượu gạo ngọt. Được sử dụng trong quá trình lên men để sản xuất rượu từ gạo hay làm cơm rượu từ gạo nếp, nếp cẩm, gạo đỏ,....

Trọng lượng: 22g/gói (gồm 5 viên mỗi viên ủ được 2.5kg gạo/ 5kg trái cây)

Hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất

Bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời

mỗi viên có thể dùng để lên men khoảng 5kg trái cây hoặc 2,5 kg gạo nếp. 

 

HƯỚNG DẪN LÀM RƯỢU CAM ( rượu táo, nho, bưởi, đào, thanh long,.. làm tương tự)

1. Đầu tiên rửa sạch cam, lau khô và gọt vỏ, loại bỏ hạt (nếu có). Khử trùng bình chứa bằng rượu trắng hoặc nước sôi.

2. Nghiền nhuyễn cam, cam càng nát thì quá trình lên men càng tốt.

3. Lấy một viên men chưng cất (một viên có thể làm được khoảng 5 kg cam), v.v. Nghiền thành bột, cho vào bình ủ, dùng thìa sạch khuấy đều.

4. Để tăng hương vị, cho một lượng đường phèn thích hợp, khoảng 600g đường phèn cho 5kg cam, khuấy đều.

5. Đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm và giữ nhiệt độ ở khoảng 22 độ đến 28 độ. Thời gian lên men khoảng 3-7 ngày

6. Dùng màng lọc lọc lấy phần nước, sau đó cho vào tủ lạnh để dùng, hương vị sẽ ngon nhất và có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tháng. 

 

HƯỚNG DẪN LÀM CƠM RƯỢU

1. Ngâm gạo nếp trong hơn 3 giờ cho đến khi dễ dàng nghiền nát bằng tay.

2. Đem gạo nếp đi hấp rồi để nguội đến khoảng nhiệt độ dưới 35°C.

3. Rắc men rượu chưng cất vào gạo nếp ( 1 viên men dùng cho 2,5kg gạo nếp). 

4. Thêm một lượng nước đun sôi để nguội vừa đủ ( theo tỷ lệ gạo và nước là 2:1) , trộn đều rồi ấn chặt gạo nếp (có thể đào một lỗ nhỏ ở giữa để dễ quan sát rượu)

4. Đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Giữ ấm ở khoảng 30°C trong 24-36 giờ. Phần nước rượu dùng để uống, phần cơm rượu để ăn có vị rượu ngọt và hương thơm đặc trưng.

   

LƯU Ý: 

- Gạo trắng cũng có thể làm rượu ngọt, nhưng nên dùng gạo nếp sẽ thơm hơn.

- Kết hợp với một số ít trái cây như thanh long, việt quất, táo đỏ, hoa hồng, … khi ủ cùng với gạo nếp để lấy thêm hương vị sẽ thơm ngon hơn. (Khối lượng trái cây cho vào không nên quá nhiều, trái cây phải được hấp chín cùng với gạo để tuyệt trùng tránh bị hỏng khi lên men).

- Nên dùng nước đun sôi để nguội để quá trình lên men tốt hơn

- Khi nhiệt độ phòng thấp vào mùa đông, thời gian lên men có thể được kéo dài hoặc bạn có thể cách nhiệt bằng cách bọc trong chăn, đặt trong hộp ấm, sử dụng máy nấu rượu gạo, v.v.