1. Rửa đác 3 - 4 lần . Sau đó ngâm ngập trong nước để qua đêm .
2. Luộc sôi 5-7' thêm vài lát gừng , rửa lại 2 lần (ĐỂ KHỬ MÙI CHUA, NỒNG).
3. Dùng nấu chè: chè đậu , dừa dầm, sâm bổ lượng ,.. Đác rim: 1kg đác + 300g đường + thơm / chanh dây/ dâu tầm ướp trong vòng 2 - 3 tiếng (ngon hơn khi để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh ) sau đó bắt bếp rim. Thời gian rim là 20-30 phút hoac lâu hơn khi nào nước sệt thì tắt bếp, rim càng lâu hạt càng dẻo cứng.
CÁCH BÃO QUÁN:
• Rim xong bảo quản ngăn mát tủ lạnh tầm 10-15 ngày, ngăn đông 3 tháng.
LƯU Ý
- Đác có mùi chua, nhớt là bình thường .
• Tuỳ theo cây và mùa hạt sẽ tròn hoặc dài, kích thước size hạt chênh lệch không đáng kể.