Bún từ hạt gạo do chính tay người đồng bào Hà giang trồng lúa sat thàh gạo, sau đó đem sơ chế trộn với quả gấc để cho gạo có màu gấc rồi đem gạo sau sơ chế đó ép ra những sợi bún tươi rồi trực tiếp đem phơi khô, thành sợi bún dai ngon thơm mùi vị lúa mới, cùng với màu vàng tươi của gấc tạo nên hương vị thơm ngon màu sắc đẹp mắt, cho bữa bún thêm phần ngon hơn