•Hồng trà (hay trà đen) quyết định 50% hương vị của cốc trà sữa truyền thống. Do vậy, việc lựa chọn loại trà nào, thương hiệu nào rất được quan tâm khi làm trà sữa tại nhà
•Ủ trà (hay hãm trà) là kĩ thuật đòi hỏi sự tỉ mẩn trong 2 yếu tố: nhiệt độ sôi của nước và thời gian ủ trà
•Về nhiệt độ sôi của nước: để pha hồng trà nước phải đạt độ sôi từ 95 độ C (nước sôi hoàn toàn
•Về thời gian ủ trà: hồng trà cần được ngâm trong nước sôi 15 phút. 50 gram Trà Bá Tước + 1,5 lít nước sôi từ 95%C
•Pha trà sữa: Cho 250 gram Bột sữa + 200 gram đường vào trong trà đã ủ, Khuấy tan đều. Rồi ủ trong mát trên 6 tiếng sẽ ngon
•Lý do có sự khác biệt này là vì hồng trà được oxy hóa hoàn toàn nên cần nhiệt độ cao và thời gian ủ đủ lâu để đạt tới màu nâu đỏ và hương vị chuẩn nhất