Khô mực câu từ bãi biển Vũng Tàu là một món đặc sản nổi tiếng, được chế biến từ những con mực thiên nhiên tươi ngon, được đánh bắt trực tiếp từ biển khơi. Mực có kích thước khoảng 120 con/kg, mỗi con mực đạt chất lượng cao, săn chắc, và có màu sắc tự nhiên đặc trưng, từ trắng ngà đến hơi vàng nhạt. Mực được đánh bắt bằng phương pháp câu truyền thống, đảm bảo không bị tổn hại trong quá trình thu hoạch, giữ nguyên được hương vị tươi ngon, ngọt ngào. Sau khi được sơ chế cẩn thận, mực được phơi nắng tự nhiên cho đến khi khô hoàn toàn, tạo nên những thớ thịt mực dai, giòn, dễ dàng tách ra khi thưởng thức. Đặc biệt, khô mực Vũng Tàu có mùi thơm đặc trưng của biển, vị ngọt thanh và mặn mà, rất thích hợp để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như mực nướng, mực chiên hoặc ăn kèm với cơm trắng. Món khô mực này không chỉ nổi bật với chất lượng hảo hạng mà còn mang đậm dấu ấn của biển cả Vũng Tàu, khiến người thưởng thức khó lòng quên được.