•Cho 1 lượng gia vị phở vừa đủ vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 2 phút cho thơm rồi tắt bếp, để nguội.
•Khi gia vị nguội bớt, cho vào túi lọc có sẵn trong gói gia vị hoặc có thể dùng vải xô, vải lưới cuộn chặt lại.
•Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, đun sôi 5 lít nước rồi cho nạm bò, túi gia vị đã rang, gừng nướng, hành tây nướng, 1 muỗng canh muối vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm 2 tiếng.
•Sau khi hầm được 2 tiếng, bạn vớt nạm bò, gừng, hành tây, gói gia vị ra, sau đó thêm 100gr đường phèn, 5 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, sẽ được một nồi nước dùng phở chuẩn vị.