Mắm còng chà Phước Lại Cần Giuộc - Đặc sản Người Hai Quê

Không quá khi nói mắm còng là một trong những loại mắm nói riêng và món ăn quê nói chung được tạo ra từ cái nghèo, cái đói, gắn liền với những thăng trầm của bao đời dân xứ biền Cần Giuộc – Gò Công.

Phải nói, ban đầu nếu không quen, thì rất khó ăn. Nhưng với người dân bao đời, bao thế hệ vùng Long An, Tiền Giang thì không thể nào quên được cái vị mặn mòi, vị ngai ngái của mắm còng trộn lẫn trong những tháng ngày gian khó. Tuy vậy, mắm còng không nặng mùi như mắm ba khía, cũng là mắm từ một loại cua nhỏ vùng nước lợ có nhiều ở vùng Bạc Liêu – Cà Mau. Mà nhẹ hơn, thơm, và vị ngon đặc trưng.

Dù rằng ít người còn biết về món mắm còng. Nhưng chắc chắn một điều, những thế hệ cô bác đã trải qua nửa đời người vùng đất Nam Bộ, tất cả đều không thể quên hương vị mắm còng, mà đặc biệt hơn phải là mắm còng Phước Lại, Cần Giuộc.

--------------