Mắm Ruốc Huế 400gr - Gia vị không thể thiếu của món ăn Huế

Nếu có người thân hay bạn bè ở Huế, bạn sẽ thấy mắm ruốc là một gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn nơi đây.

Loại mắm này được chế biến từ con khuyết biển hay còn gọi là con ruốc. Thực chất nó chính là con tép biển, cứ đến mùa là chúng sẽ nổi lên trên mặt nước. Người ta vớt về ăn tươi, phơi khô nhưng phổ biến nhất vẫn là dùng để làm ruốc.

Màu sắc và mùi vị của mắm ruốc khác hoàn toàn với mắm tôm. Nó có mùi thơm dịu và không tanh nồng như mắm tôm. Do đó, rất được ưa chuộng dùng làm gia vị và nước chấm.

2. Quy trình chế biến mắm ruốc

Nguyên liệu chính của loại mắm này chỉ bao gồm con khuyết và muối hạt. Những con khuyết biển còn tươi được rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát. Sau đó vớt khuyết ra xào với muối rồi để ở chỗ thoáng mát cho ráo.

Tiếp đến, khuyết sẽ được mang ra phơi nắng cho khô lại, rồi xay nhuyễn cùng với muối. Khuyết đã nhuyễn sẽ được cho vào vại sành đậy kín nắp để ủ từ 3 – 6 tháng. Khi mắm bắt đầu chuyển từ đỏ hồng sang tím bầm sẽ bắt đầu dậy mùi và chín dần.

Trong quá trình này, các protein và các axit amin đã được phân huỷ hoàn toàn nên nó rất có lợi cho hệ tiêu hoá của chúng ta.

Công dụng của mắm ruốc

Mắm ruốc gia vị quen thuộc trong nhiều căn bếp của người miền Trung. Do đó công dụng của nó cũng khá nhiều. Chắc chắn sẽ có những điều mà có thể bạn cũng không ngờ tới đấy!

Là gia vị tăng sự đậm đà cho món ăn: Vị mặn ngọt kết tinh từ thiên nhiên của mắm ruốc sẽ giúp cho món ăn của bạn trở nên khác biệt hơn. Nó có khả năng khơi dậy hương thơm và sự đậm đà, hấp dẫn cho nhiều món ăn.

Làm nước chấm: Có hai loại nước chấm được làm từ mắm ruốc. Đầu tiên, bạn có thể pha ruốc đặc cùng với nước, kem theo một ít tỏi, ớt, đường và gừng nữa. Cách pha này tuy đơn giản, nhưng lại có thể tạo thành một loại nước chấm vô cùng thơm ngon đấy! Nó thường dùng để ăn kèm với rau luộc hoặc rau ghém

Những điều cần lưu ý khi sử dụng mắm ruốc

Tuy thơm ngon và hấp dẫn, nhưng bạn cũng không nên sử dụng mắm ruốc quá nhiều. Bởi mùi vị của nó có thể lấn át các nguyên liệu khác, làm cho món ăn mất đi mùi thơm vốn có.

Nêm mắm ruốc quá nhiều có thể khiến cho món ăn bị mặn, ăn nhiều sẽ không tốt cho tim mạch và huyết áp của bạn.

Bạn nên bảo quản mắm ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng nên bảo quản mắm ruốc trong ngăn mát tủ lạnh để thời gian sử dụng được dài hơn

Sau khi bạn sử dụng xong, bạn nên đậy kín nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập vào trong.

Khối lượng: 400gr

Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc quản ngăn mát tủ lạnh.

Xuất xứ : Huế, Việt Nam.

Hạn sử dụng: 6 tháng (kể từ ngày sản xuất)