Cơm rượu nếp 900g - Jiu Niang Đặc sản Trung Hoa

Nếu Việt Nam nổi tiếng với các loại gạo nếp như: nếp cái hoa vàng, nếp cẩm, nếp than... Thì ở bên kia nước bạn, Trung Quốc cũng có một loại gạo nếp nổi tiếng không kém đó chính là gạo nếp Jiu Niang. Đặc biệt cơm rượu nếp Jiu Niang cũng rất được ưa chuộng. Cùng với Luka Food để tìm hiểu nhiều hơn về loại gạo nếp này nhé.

Gạo nếp lên men và đặc biệt cơm rượu nếp cẩm là một trong những món ăn đặc biệt ở Châu Á. Tại Việt Nam, nhiều người cũng thích món ăn độc đáo này, đặc biệt là trong ngày Tết Đoan Ngọ. Vậy cơm rượu nếp ở các nước khác thì sao? Có gì khác lạ và đặc sắc? Hôm nay, mời các bạn cùng tìm hiểu về món cơm rượu nếp đặc biệt tại Trung Quốc có tên Jiu Niang.

Cơm rượu nếp Jiu Niang

Đây là một món tráng miệng có vị ngọt phổ biến tại Trung Quốc. Sau khi đã có được cơm rượu, nếu vẫn tiếp tục quá trình lên men thêm vài ngày thì sẽ cho ra rượu.

Cơm rượu nếp Trung Quốc thường được vo tròn như một quả bóng nhỏ, tên là koji (nặng khoảng 200 gram. Nó được lên men tự nhiên và sau đó phơi nắng để bảo quản được lâu. Sau khi lên men, kuji có chứa các loại nấm bao gồm Rhizopus, Mucor và một lượng nhỏ nấm men. Loại này thường không có nhiều trên thị trường bởi đa phần người dân Trung Quốc thường làm để sử dụng ở nhà.

Món ngon với Cơm rượu nếp Jiu Niang

Giống như cơm rượu và cơm rượu nếp cẩm thường hay được người dân miền Nam ăn vào ngày Tết Đoan Ngọ, Jiun Niang là một món ăn truyền thống thường được làm vào lễ Đông chí, ngoài ra cũng rất phổ biến tại các buổi đám cưới và Tết Nguyên Đán tại Trung Quốc. Ngoài ra nó còn được sử dụng như là một nguyên liệu để thêm phần đặc sắc cho các món ăn khác như Tuan Yang. Tangyuan là những viên bột nếp dẻo nhiều màu sắc có nhân mè, đậu phộng và đậu đỏ. Tangyuan thường được dùng chung với nước gừng nấu với đường phèn…Cơm rượu sẽ thêm những hương vị đặc biệt cho món sup Tang Yuan, món chè trôi nước của Trung Quốc.

Ngoài ra Jiu Niang còn được thưởng thức như là một món soup nóng đơn giản. Chỉ cần đun sôi Jiu Niang lên, thêm vào đó một ít nước và đường và đây là một trong những món khai vị mùa hè của Trung Quốc. Một số nhà khoa học đã phát hiện ra rằng món ăn khai vị từ cơm lên men tưởng chừng rất bình thường này rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Các enzym và vitamin có trong cơm rượu cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể.