Hành tím dùng để ngâm là loại hành hương màu tím đậm thon dài, được trồng ở Lý Sơn hay Huế ( tùy theo mùa vụ ). Hành này thơm, rất giòn.
Hành trước khi ngâm được phơi qua nắng, tùy vào thời tiết nắng nhiều ít mà hành có màu đậm nhạt khi ngâm ( hôm nắng tỏ hành sẽ nhạt màu xuống nhưng sẽ rất thơm, hôm nắng ít hành còn màu tím đẹp nhưng sẽ hăng nhẹ ). Nên khách yêu hoàn hỉ giúp em ạ.
Hành được ngâm với giấm gạo, đường, muối hạt tự nhiên chua chua ngọt ngọt giòn giòn rất cuốn trong bữa cơm, tiệc giá đình hằng ngày.
Nhận hàng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng lấy đũa khô, sạch gấp riêng ra nhe khách yêu.