•Rửa chảo bằng xà phòng và nước ấm. Kỳ cọ thật kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài chảo, sau đó rửa sạch bằng nước ấm và để khô.
•Loại dầu: Dầu vừng, dầu thực vật, dầu lạc và dầu đậu nành đều là các lựa chọn tốt cho việc này. Dầu có điểm khói cao sẽ phản ứng tốt hơn với nhiệt khi bạn bắt đầu quá trình tôi dầu và sẽ "dính" chặt hơn vào chảo.
•Dung lượng: Khoảng 30 ml. Nghiêng chảo để láng dầu lên cả thành chảo.
•Đun chảo Để nhiệt dưới 1.400. Tránh vặn lửa quá to ngay khi bắt đầu quá trình tôi dầu. Lửa vừa không chỉ nhẹ nhàng hơn đối với chảo và dầu mà còn giúp cho chảo nóng đều.
•Thời gian tôi chảo Khi bạn thấy làn khói mỏng bắt đầu cuộn lên trong chảo là dầu đã đủ nóng. Quá trình này có thể mất 3-5 phút. Lúc này bạn hãy nhấc chảo dầu ra khỏi bếp.
•Kết thúc: Chờ dầu nguội, đổ dầu trong chảo ra. Gấp một tờ khăn giấy và lau bên trong chảo bằng chuyển động tròn. Sau đó bạn có thể sử dụng chiên rán được luôn.