•Rửa lại dưa với nước lạnh
•Sắt ra miếng vừa ăn
•Dùng khăn mỏng vắt ráo nước cho ra bớt nước chua trong dưa, giúp dưa giòn và nhanh thấm hơn khi trộn
•Cho đường và tỏi, ớt băm nhỏ vào dưa trộn đều (lượng đường gia giảm tùy khẩu vị)
•Bỏ vào hủ đậy kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.