Cà phê hạt đặc biệt Honey 250g - G20 Coffee Buôn Mê Thuột

Đó chính là chỉ chọn những trái chín đỏ trên cây, không thu hoạch theo phương pháp hái tuốt có lẫn trái sống lẫn trái chín. Cà phê sau khi xác vỏ được đem đi phơi bằng ánh nắng mặt trời, cafe được phơi trên giàn phơi cách bề mặt đất khoảng 1m. Phơi trong khoảng 9-12 ngày lớp chất nhầy bám trên bề mặt vỏ thóc sẽ khô lại, hàm lượng đường sau thời gian phơi này sẽ thẩm thấu và ngấm vào bên trong hạt cà phê nhân. Cà phê robusta mật ong còn có những tên gọi khác như cà phê robusta Honey, cà phê Honey.

Quy trình chế biến cà phê theo phương pháp mật ong được hiểu 1 cách ngắn ngọn như sau: cà phê chỉ thu hoạch trái chín đỏ, vì lúc này hàm lượng đường có trong lớp thịt quả đạt mức độ cao nhất lên đến 10-12%. Sau khi loại bỏ lớp vỏ ngoài, còn lớp thịt quả (lớp chất nhầy) còn bám dính trên vỏ thóc của hạt cà phê, người ta đem đi phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 9-12 ngày (tùy theo điều kiện thời tiết khí hậu) để vị ngọt thẩm thấu vào bên trong lớp vỏ trấu của hạt cà phê nhân. Ta sẽ cảm nhận rất rõ hương thơm vượt trội và vị ngọt ngào của hạt cà phê sau khi rang.