Men ngọt làm cơm r ượu nếp r ượu gạo 8g

Men vi sinh r ượu gạo ngọt. Được sử dụng trong quá trình lên men để sản xuất r ượu từ gạo hay làm cơm r ượu từ gạo nếp, nếp cẩm, gạo đỏ,....

Trọng lượng: 8g/gói (ủ được khoảng 2kg gạo)

Bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời

HƯỚNG DẪN Ủ R ƯỢU

Bước 1: Ngâm 2kg gạo khoảng 5 tiếng hoặc ngâm gạo qua đêm

Bước 2: Hấp chín gạo để nguội khoảng còn 30oC, xơi cơm tơi ra từng hạt

Bước 3: Rắc men men vào cơm. Thêm một lượng nước đun sôi để nguội vừa đủ (vừa ướt hết cơm), trộn đều rồi ấn chặt cơm (ở giữa chừa 1 lỗ để quan sát nước r ượu)

Bước 4: Đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Giữ ấm ở khoảng 30°C trong 24-36 giờ. Phần nước r ượu dùng để uống, phần cơm r ượu để ăn có vị r ượu ngọt và hương thơm đặc trưng.

LƯU Ý:

- Gạo trắng cũng có thể làm r ượu ngọt, nhưng nên dùng gạo nếp sẽ thơm hơn.

- Kết hợp với một số ít trái cây như thanh long, việt quất, táo đỏ, hoa hồng, … khi ủ cùng với gạo nếp để lấy thêm hương vị sẽ thơm ngon hơn. (Khối lượng trái cây cho vào không nên quá nhiều, trái cây phải được hấp chín cùng với gạo để tuyệt trùng tránh bị hỏng khi lên men).

- Nên dùng nước đun sôi để nguội để quá trình lên men tốt hơn

- Khi nhiệt độ phòng thấp vào mùa đông, thời gian lên men có thể được kéo dài hoặc bạn có thể cách nhiệt bằng cách bọc trong chăn, đặt trong hộp ấm, sử dụng máy nấu r ượu gạo, v.v.